Un passo nell’affascinante mondo della valutazione e dell’assaggio professionale del caffe’ per alcuni allievi del corso di sala bar, con i maestri Raffaele Sangiovanni di Taglio e Gianni Tratzi dell’azienda Marzocco.
Analisi sensoriale visiva, olfattiva, gustativa per riconoscerne la qualità: dal chicco, alla macinatura, alla crosta che si forma semplicemente aggiungendo in una tazza 150 ml di acqua a 9 grammi di polvere di caffè.
Un’esperienza da protagonisti, con grandi professionisti, per sviluppare nei giovani una vera cultura del caffè.
