Fabio Mondino e Erick Avolio, giovani chef diplomati nella sede storica della nostra scuola professionale, hanno accettato la sfida lanciata dal Comune e da Fondazione Cariplo per aprire una cucina di quartiere all’interno del mercato comunale coperto di Piazzale Ferrara. Una cucina semplice e stagionale, gustata sul posto o consegnata in bici, con l’attenzione a formare altre future promesse della ristorazione per trasformare questa area in un nuovo luogo di incontro, sviluppo culturale e sociale.
Un in bocca al lupo a Fabio e Erick per questa nuova avventura professionale, siamo orgogliosi di voi!
