“Oggi mi ritrovo nello stesso laboratorio, ma dall’altra parte: con la stessa voglia di creare, di mettermi in gioco… ma come maestro, e non c’è emozione più grande di trovarsi ad insegnare ai nuovi ragazzi, ai nuovi aspiranti pasticceri, al fianco di chi tanti anni fa mi ha formato e che ora mi tratta come un suo collega, suo pari.”
Nicholas Erba, ex allievo della scuola Galdus, diplomato alla scuola internazionale Alma Scuola Cucina, con esperienze lavorative presso pasticceria Cova e la pasticceria Elisenda, ora è un professionista affermato, guidato dalla sua passione per la pasticceria.
Ieri ha voluto trasmettere questa passione e la sua competenza agli allievi pasticceri, tenendo una lezione su un tipo dolce Natalizio, il “tronchetto di cioccolato”
