Titolo di studio: Certificazione Tecnica Superiore V Livello EQF
Durata: 2.000 ore| Costo: Finanziato da Regione Lombardia
Modalità di Studio: Aula, Laboratori, Stage aziendale
Sede: Milano| Orario: Diurno
Cosa imparerai
L’International Coffee & Beverage Innovation Manager è una figura manageriale ad altissimo valore tecnologico e artigianale, che interviene a livello di R&D e innovazione nella filiera a più alta marginalità dell’hospitality contemporanea: il caffè specialty e il beverage d’autore. Questo profilo fonde la maestria tecnica della materia prima, certificata fino a livello SCA Intermediate, con le competenze analitiche di un Business Data Analyst, per formare un professionista capace di ingegnerizzare i processi, leggere i dati e trasformare l’esperienza sensoriale in strategie di business e Neuromarketing.
- Padroneggiare la filiera del caffè specialty fino al livello SCA Intermediate (Green Coffee, Roasting, Sensory Skills, Brewing);
- Effettuare l’analisi sensoriale professionale sul caffè e sui beverage, riconoscendone aroma, taste e flavour;
- Ottimizzare i flussi di lavoro in azienda attraverso strumenti tecnologici e digitali;
- Estrarre, pulire e interpretare dati aziendali costruendo dashboard di Business Intelligence;
- Utilizzare modelli di AI predittiva per pianificare acquisti e produzione e sviluppo aziendale su base scientifica;
- Progettare esperienze sensoriali e layout basati su neuroscienze applicate al business;
- Realizzare tecniche avanzate di Advanced Mixology: chiarificazioni, fermentazioni controllate, estrazioni tecnologiche e autoproduzione di bitters e cordiali;
- Applicare lo Scientific Flavour Pairing per abbinamenti tra specialty coffee, signature cocktail e proposte gastronomiche;
- Realizzare strategie di marketing predittivo e automazione delle campagne digitali applicate al mondo del beverage.
Materie di Studio
Monte ore
| Coffee Skills Program (Green Coffee 56, Roasting 56, Sensory Skills 48, Brewing 48) - Livello intermediate SCA | 208 |
| Smart Barista – Tech & Workflow Optimization in Coffee Shops | 48 |
| Idrologia e Chimica delle Estrazioni | 64 |
Monte ore
| Data & AI Management | 64 |
| Utilizzare l'AI Predittiva | 48 |
| Ingegnerizzare i flussi di lavoro (Workflow Design | 64 |
| Business Statistics & Data-Driven Decisions | 64 |
Monte ore
| Neuroscienze sensoriali applicate al business | 56 |
| Advanced Product Development | 56 |
| Fondamenti di experience design e design thinking | 40 |
| Omnichannel & Digital Touchpoints | 40 |
| Predictive Marketing Automation | 40 |
Monte ore
| Advanced Processing | 40 |
| Advanced Mixology | 40 |
| Scientific Flavour Pairing | 40 |
Monte ore
| English for hospitality | 80 |
| Soft skills/Orientamento | 48 |
Sbocchi Professionali
Grazie al corso ITS potrai:
Sviluppare la tua realtà imprenditoriale o progetto startUp:
con le competenze acquisite e grazie all’importante network generato dal percorso potrai affrontare con competenza e sicurezza gestionale
il progetto della tua attività o della tua idea StartUp.
Lavorare in:
- Specialty coffee store, beverage house e alta ristorazione
- Torrefazioni e aziende leader del settore coffee & beverage
- Uffici Innovation, R&D e Data Analytics di aziende del food & beverage
- Agenzie di marketing e comunicazione specializzate in neuromarketing e customer experience
- Manifestazioni e competizioni internazionali come Brand Ambassador, Coffee Expert e Trainer SCA
- Consulenza indipendente per l’ingegnerizzazione dei processi e l’innovazione di prodotto nel settore beverage
Aziende interessate al profilo in uscita
Numerose le Aziende interessate al profilo in uscita tra cui:
Gruppo Avolta
Dalla Corte
Thimus
BWT Water & More
Tebi.co
Adkaora Srl
DM Italia Srl
Rancilio Group
La Marzocco
Cafezal Specialty Coffee
Sevengrams
Lot Zero
Danone – Alpro
In collaborazione con
Il corso prevede la collaborazione con importanti trainer e AST internazionali SCA (Specialty Coffee Association), con professionisti innovativi nel mondo della mixology d’avanguardia, aziende protagoniste dell’innovazione tecnologica e digitale, professionisti di data analysis, business intelligence e neuroscienze d’avanguardia oltre a numerosi docenti e formatori del politecnico di Milano.
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